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磯千鳥の由来

創業は江戸中期　宝暦元年（１７５１）酒名の由来は、その昔このあたりの海で、
千鳥が飛んでいる風光明媚な所であった。そこから磯千鳥と命名したといわれる。

酒発祥の地？「岡山」

岡山は古くから吉備の国として知られ、さまざまな文化が栄えました。
酒についても「万葉集」に【吉備の酒】として記述があるなど、発祥の地とも言われています。
この地の酒は平安時代には備前焼の壺に入れられ、京都まで運ばれていたと言われています。

米どころのやさしいうま口酒

岡山は米の産地で、花崗岩を多く含んだ砂質土壌が、良質米の生産に適しています。
山田錦に匹敵するといわれる雄町もここで改良された米で、稲の背丈が高く、弱いために減る傾向にあったが、近年の吟醸酒ブームによる需要増加で息を吹き返してきました。
全般的に昔から、雑味がなく、口にやさしく飲みやすいうま口酒というのが特徴です。

特定名称酒の品質一覧表
　 種類 原材料 精米歩合 内容
特
定名称の清酒		 吟醸酒 大吟醸酒 米、米こうじ
醸造アルコール		 ５０％
以下		 吟味して製造した清酒で、固有の香味及び色沢が特に良好なもの。
純米大吟醸 米
米こうじ		 ５０％
以下		 吟味して製造した清酒で、固有の香味及び色沢が特に良好なもの。
吟醸酒 米、米こうじ
醸造アルコール		 ６０％
以下		 吟味して製造した清酒で、固有の香味及び色沢が特に良好なもの。
純米
吟醸酒		 米
米こうじ		 ６０％
以下		 吟味して製造した清酒で、固有の香味及び色沢が特に良好なもの。
純米酒 特別純米酒 米
米こうじ		 ６０％
以下		 吟味して製造した清酒で、固有の香味及び色沢が特に良好なもの。
純米酒 米
米こうじ		 ７０％
以下		 香味及び色沢が特に良好なもの。
本醸造酒 特別
本醸造酒		 米、米こうじ
醸造アルコール
（白米量の１０％以下）		 ６０％
以下		 香味及び色沢が特に良好なもの。
本醸造酒 米、米こうじ
醸造アルコール
（白米量の１０％以下）		 ７０％
以下		 香味及び色沢が特に良好なもの。